Gondoltam, gyorsan bejelentkezem, és helyzetjelentéssel szolgálok a karácsonyi süteményes világvégéről. Az ugyan hagyján, hogy szerintem még mindig nem jó a hűtő (mintha nem hűtene eléggé), de a jóanyámmal kialkudott sütemények közül még csak egyet sikerült megcsinálnom, azt is csak félig (a keksztekercs készítése körüli balhéról később). Ami viszont már készen van, az egy karácsonyi ajándék - történt ugyanis, hogy az amúgy sem kislétszámú nagy család (nagynénik, nagybácsik, unokatestvérek köre) tavaly szent esküvéssel megfogadta, hogy mivel már annyian vagyunk, elfelejtjük a mindenki mindenkinek ajándékozást, inkább húzunk! Egy szabály van: venni tilos, mindenki barkácsoljon, eszkábáljon, formázzon, főzzön, vagy egyéb felajánlásokkal éljen - így fordult például elő tavaly, hogy jóapám vasalási szolgáltatásait ajándékozta az általa húzott nagynénémnek, és miközben a tetőfokára hágott a buliban a hangulat, akkurátusan kivasalt mindent, ami elékerült. A tavalyi ganache alapú narancsos-gyömbéres trüffelem nem lett annyira jó, hogy ország-világ előtt dicsekednék vele, na de idén! Idén fehércsoki alapú fudge kerül a fa alá a szerencsés rokonnak - már tartottam Lucabarátnés kóstolót, és ejha - ez a recept nem csak egyszerű, de nagyon-nagyon finom is.Ráadásul jó nagy adag, jut másnak is belőle.
Hozzávalók:
500 g jó minőségű fehércsokoládé
400 g cukrozott sűrített tej (a gyarmatáruboltban lehet éppen 397 grammos dobozos kiszerelésben kapni, illetve bármelyik nagyobb élelmiszerboltban akad tubusos fajta)
30 g vaj
10 dkg hántolt natúr pisztácia
10 dkg vörösáfonya, tőzegáfonya, vagy egyéb aszalt piros bogyós gyümölcs
A csokit, a vajat és a sűrítet tejet vízfürdő felett felmelegítjük és addig kavarjuk, amíg egynemű nem lesz. Én ugyan egy kicsit meglepődtem, hogy nem olvadt fel folyékonyra, ehelyett fényes, ruganyos gyurma lett belőle, de így sem okozott különösebb nehézséget hozzákeverni a pisztáciát, meg az áfonyát. Sütőpapírral kibélelt 12*24 cm-s formába öntöttem (2 darab papírcsíkkal érdemes kibélelni, amik túllógnak a tál peremén, hogy mikor kihűlt, egy mozdulattal ki lehessen szabadítani a cuccot), folpakkal lefedtem, majd egy éjszakára be a hűtőbe. Ha jól kihűlt, tetszés szerinti nagyságú kockákra vághatod, és kedved szerint csomagolhatod.
Véletlenül (hö) két doboznyi sűrített tejet vettem, így már most gondolkodom egy mogyoróvajas-keserűcsokis kombón, avagy a fehércsokit zöldcitrom-lével és kókusszal ízesítem, esetleg puffasztott rizst keverek hozzá; friss reszelt narancshéj és aprított dió is mehet keserűcsoki mellé... jajj, mennyi lehetőség, és milyen kevés karácsony!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése